PH е индекс който се отнася за алкалността или киселинността на течности ( в най-общия случай). колкото е по- висок от 7, толкова е по-алкален. Колкото е по-нисък от 7, толкова е по- киселинен. Чистата дестилирана вода е с индекс 7 и е неутрална. Важно е че всички радикали освободени от клетките са киселинни и точно водорода се справя перфектно с тях