На твое място бих си купил едно Arduino Uno (да речем) и бих го програмирал (неколкократно с проби за реалният ефект) за PWM (Pulse-Width Modulation)
=> софтуер има бол, а и е достатъчно просто. Бих го сложил далеч от топлина (не черпи и не отдава никак). Толкова за управлението. Може да му сложа и разни датчици и защити.
Силовата платка бих си я измислил сам с инженерен запас поне 3 пъти (щом ти гори често) и бих сложил големи охлаждащи радиатори... що тия ми се виждат малки, за горещото място, на което се намират... А, и кондензаторите трябва да са качествени (маркови), да държат на температура лесно.
Ако имаш въпроси - питай. Не казвам, че това е the best of the best, но аз така бих направил.